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    網傳多家粥店用增稠劑 1公斤35元

    時間: 2013-12-05 15:34  來源: 環球網   編輯:

    采訪中記者發現,幾乎所有粥屋的老板都否認他們在熬粥過程中使用增稠劑,隨后記者又到農貿市場尋找銷售添加劑的商鋪,發現確實有的銷售添加劑的店鋪也出售增稠劑。

    摘要:

      在寒冷的冬季,喝一碗粥是很多人比較喜歡的,因為可以暖胃。但是近日網絡流傳著一種說法,即:很多快餐店與粥店所提供的粥都非常粘稠,其實這并不是熬出來的,而是使用了增稠劑。據調查發現,雖說不少商家否認使用增稠劑,但市面上和網店卻有不少人在銷售這種添加劑。

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      為什么自己家熬的粥就不如粥屋和快餐店提供粥粘稠呢?網上一則"粥館和快餐店使用增稠劑熬粥"的消息引起了市民的注意,記者也對此進行了走訪調查。在位于邢臺市冶金北路的一家粥屋老板告訴記者,她也聽說過增稠劑,但他們在熬粥的時候并不會放。

      老板:如果想讓粥的味道更鮮的話,可以放點雞精或者堿面,如果增稠劑用不好,就會影響到口感。

      采訪中記者發現,幾乎所有粥屋的老板都否認他們在熬粥過程中使用增稠劑,隨后記者又到農貿市場尋找銷售添加劑的商鋪,發現確實有的銷售添加劑的店鋪也出售增稠劑。

      記者:怎么賣的?

      銷售店鋪:一公斤一包35塊錢。

      記者:煮一鍋粥加多少合適?

      銷售店鋪:千分之一左右。

      記者:用不好也沒什么問題吧?

      銷售店鋪:沒有問題。

      在另一家店鋪,一位老板向記者全盤透露了煮粥的"行業機密"。

      老板:這個黃原膠你要先用白糖,在水里拌下投進去,因為他不會迅速化掉。

      不但在市面上有銷售增稠劑的店鋪,網店也有銷售增稠劑。在某購物網站,記者輸入增稠劑,顯示有200多個店鋪在銷售4000多種增稠劑。記者以粥屋老板的身份隨機聯系了其中一家網店的工作人員,了解記者的來意后,她極力向記者推薦他們銷售的一種叫"粥寶"的增稠劑。

      工作人員:粥寶很明顯會增加粥的粘稠度和香度,而且不會影響粥本來的口味,食用起來絕對安全,而且銷量也一直不錯。

      那么這種增稠劑使用起來是否合法呢?

      根據原衛生部頒布的《食品添加劑使用衛生標準》,只有維生素和抗氧化劑是明文允許添加的,增稠劑并不在允許添加的范疇。據了解,增稠劑的主要成分是黃原膠,而黃原膠是國家規定可以添加的食品添加劑。但同時還規定,類似大米制品中是不允許添加黃原膠的,特別是早餐中不允許添加。河北省醫院營養管理委員會委員、國家二級營養師高繼英表示,食品添加劑不是食物的天然成分,國家對食品添加劑的攝入量是有明文規定的。

      高繼英:使用過程當中是要遵守國家標準和規定的,尤其是長期使用、超標使用會對人體有損害的。

      據了解,相關人員提醒廣大市民,如果要確定粥是不是真的經過熬制很長時間,檢測的方法也比較簡單。如果粘稠度比我們家里的要高,如果我們同樣程度的比例加了添加劑的粥,米粒稀少,但是粘度非常高即使用了增稠劑。

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